CakePops och MonAmie

 Igår va jag hemma hos min fina vän Ellinor.

Vi gjorde Cakepops, tittade på Körslaget och hade det mysig!

Ellinor har massa fint Mon Amie porslin :)

Cake popsen var jättelätta att göra:

• Vi började med att mixa ett paket med ballerina "kladdkaka" så att det blev smulor.
•  Sedan tillsatte vi 50 gram Philadelphia och mixade det till en smet.
• Efter det var det bara att rulla bollar och sätta in i kylen.
• medan vi väntade på att de skulle bli lite kalla smälte vi chokladen
•  som vi sedan doppade bollarna i och dekorerade med fint strössel, pinnar och rosetter.

/Louise

Grahamsscones.

Det är så fint när man unnar sig vardagslyx.
Som nygräddade scones med färskost och hallonmarmelad tillexempel.

Så gott och inte alls svårt!

Grahamsscones

2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g margarin
2 dl mjölk

Blanda mjöl, salt och bakpulver.
Finfördela margarinet i mjölblandningen.
Tillsätt mjölk och arbeta samman till en lagom kletig deg.
Dela i två delar och tryck ut på plåt med mjölad hand.
Skåra vardera kaka i fyra delar och nagga med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter på 250 grader.

Ät genast!

/Sandra

Citron och Vallmo Cupcakes

Temat för månadens sötsak är Muffins.
Hade det inte varit för att jag redan tipsat om världens godaste muffins för någon månad sedan hade jag absolut gjort det nu.
Men för att komma med något nytt bjuder jag på "Citron och Vallmo Cupcakes" efter Leila Lindholms recept. 
Fantastiskt gott!

3 ägg 
2.5 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker 
100 g smör 
1 dl mjölk 
3.5 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
En nypa salt 
Skal och saft av 3 citron 
1 dl blå vallmofrö 

* Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
* Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten
* Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
* Blada i det rivna citronskalet och citronsaften.
* Rör ner vallmofröna.

Fyll i muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ungefär 15 minuter

Frosting:
60 g smör 
5 dl florsocker 
1 tsk vaniljsocker 
Skal av 2 citroner och saft av en halv citron 
100 g Philadelphiaost 

* Blanda florsocker, vaniljsocker, saft och skal från citron med philadelphiaost.
* Rör tills det är riktigt krämigt, bästa resultat får du om du använder en köksmaskin.
* Vänta tills muffinsarna har svalnat helt innan du toppar med frostingen.

Ät väl!
/Sandra

Choklad och apelsinkakor!

Tänk att Februari har så få dagar, det var på vippen att jag missade Månadens Sötsak.

Men som tur vad hann jag få med denna månadens härlighet.

70-tal var Februaris tema. Riktigt knepigt då jag ju inte upplevt 70-talet.

Men av någon anledning inbillar jag mig att småkakor var hippt under detta årtionde.

Jag har ingen aning om det faktiskt stämmer.

Hur som helst associerar jag 70-talet med färgerna brunt och orange. 

Vilken tur då att bland det godaste smakerna går att härleda till dessa kulörer, choklad och apelsin.

Så månadens sötsak - Choklad och Apelsinkakor

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

200 g margarin

4 msk kakao

Rivet skal från en apelsin

Blanda ingredienserna ordentligt, rulla till bollar och tryck ut med gaffel på en plåt.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.

Härligt goda och passar utmärkt till ett glas kall mjölk!

/Sandra

Kardemummamuffins med röda vinbär och kanel!

Som jag nämnt tidigare är årets nyårslöfte att ställa upp i månadens sötsak under hela året.

Januari månads tema är "Mjuka kakor". Så jag passar på att bjuda på ett av mina favoritrecept,
Kardemummamuffins med röda vinbär och kanel. Underbart gott!

5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

2 dl socker

1,5 tsk kardemumma

100 g smör

2, 5 dl mjölk

* Smält smöret och låt svalna

* Blanda de torra ingredienserna

* Blanda växelvis ner mjölk och smör i de torra ingredienserna.

* Fördela smeten i muffinsformar 

* Tryck ner röda vinbär i smeten, mängd efter tycke och smak

* Toppa med kanel och pärlsocker

* Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, 200grader

Äts med fördel lite lagom ljumna med ett glas kall mjölk till!

/Sandra

Månadens sötsak - sommar!

Tema för månadens sötsak nu i maj är Sommar!

Det allra godaste att fika på sommaren måst väl ändå vara småkakor.

Tillsammans med en kopp kaffe eller ett glas kall jordgubbssaft hör det till sommarens bästa.

Min absoluta favorit småkaka är hästskon (allra helst om mormor har bakat dem).

Receptet är hämtat från Sju sorters kakor, en riktig klassiker med andra ord.

Hästskor (ca 50st)

5 dl mjöl

2 dl socker

200 g smör eller margarin

1½ msk sirap

½ tsk kardemummakärnor

2 tsk kanel

2 tsk bikarbonat

Blanda samman alla goda ingredienser.

Rulla ut degen till smala längder och skär ut ca. 7-8 cm långa bitar

som du sedan böjer som hästskor.

Lägg kakorna på en smord form och tryck till dem med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader ca 7 minuter!

Ät och njut!

/Sandra

Månadens sötsak.

Eftersom temat för månadens sötsak denna månad är personligt
passar jag på att tipsa om godaste efterrätten ännu en gång!

Naturligtvis är det Lemoncurd pajen jag talar om!
Gör på följande vis;

Blanda 75g smält smör med ca 200g krossade degistivekex.
Tryck ut blandning i en pajform och låt den vila i frysen ca 10 minuter.
Blanda under tiden ca 320g lemoncurd med 200g färskost.
Fyll pajskalet med smeten och toppa med valfria bär, exempelvis vinbär.
Låt pajen vila i frysen minst 4 timmar före servering.

Underbart gott, lagom sött och härligt syrligt!

Ät väl!
/Sandra

frukostbröd.

Ett litet frukostbidrag till Söta Sakers Månadens sötsak!

Dinkelbröd med valnötter och honung:

7 dl Dinkelmjöl Fullkorn
2 tsk Bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk

Valnötter och honung till garnering.

Sväng ihop ingredienserna och toppa med nötterna och honungen.
 Grädda i en brödform, 175 grader cirka 40 minuter!

Ät väl!
/Sandra

lemoncurd.

I Lördags var min pappa på beskök i staden.
Jag och Louise passade då på att bjuda på lite Farsdag-fika.
Vår pappa älskar Lemoncurd så därför blev det naturligtvis en Lemoncurd tårta.
Receptet är superenkelt och resultatet jättegott.

Recept:

Ca. ½ paket digestivekex
75g margarin
200g Philadelphiaost
Ca. 1 burk lemoncurd
Valfria bär till topping

Smula sönder kexen smått och blanda i margarinet.
Tryck ut kexblandningen i en pajform och ställ i frysen ca. 10 minuter.

Blanda färskosten med lemoncurd och fyll pajskalet med blandningen.

Toppa kakan med valfria bär,
vinbär ger en god lite syrlig smak som  passar bra ihop med citronsmaken.
Så ser det vackert vintrigt ut tycker jag :)

Låt vila i frysen minst 4 timmar innan servering.


Ät väl!